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04. März 2024

KRUMBEIN Snacklinie x Bäckerei Plank – Fazit nach einem Jahr intensiver Nutzung

Zu Besuch bei der Bäckerei Plank

Anfang 2023 – genau vor einem Jahr –  lieferten wir unsere SnackFlexLine Produktionslinie an die Bäckerei und Konditorei Plank in Mühlhausen. Lange freute sich der Kunde auf seine Linie, für die sogar eigens der Produktionsraum „schick gemacht“ wurde. Die Bäckerei Plank setzt bewusst auf traditionelle und handwerkliche Unternehmenswerte, ohne auf modernste Technik verzichten zu wollen. So bildet unsere KRUMBEIN Snacklinie mittlerweile seit einem Jahr den unverzichtbaren Kern der Snackproduktion. Nebensatz unseres Kunden zu seiner Produktionslinie: Die Snackmannschaft hat in diesem ersten Jahr der Nutzung sieben neue Produkte ins Sortiment aufgenommen – Warum? Weil die Produkte, wie belegte Stullen, rationaler und einfacher über die Linienproduktion realisiert werden können.

Das Gelingen steht und fällt mit der guten Vorplanung

Da nehmen sich KRUMBEIN und PLANK nicht viel, achten doch beide Partner stark auf reibungslose und ruhige Abläufe sowie auf handwerkliche Perfektion. Eine ausführliche Planung der Snacklinie ist genauso wichtig für das Gelingen wie die Vorbereitung der benötigten Rohstoffe für die Snackherstellung. So sorgt die Snackmannschaft für routinierte Abläufe und eine ruhige Arbeitsumgebung und kann sich auf das Belegen der Snacks konzentrieren. Unsere HGS-Schneidemaschine in Front führt nicht nur, wie auf den Bildern zu sehen, den ersten Produktionsschritt schnell und ohne Verletzungsrisiko durch. Wird die Schneidemaschine nicht im Snackbereich benötigt, findet sie Einsatz für verschiedene Konditorei-Produkte. Präzise und saubere Schnittergebnisse lassen unterschiedliche Backwaren perfekt aussehen und bereiten diese für die optimale Weiterverarbeitung vor.

 

Jeder Produktionsschritt sitzt

Die Arbeitsabläufe der eingespielten Snackmannschaft wurden durch den Einsatz der Snacklinie optimiert, strukturiert und in ein messbares gleichbleibendes Produktionstempo überführt. Jeder Arbeitsschritt sitzt und ist dank flexibel einsetzbarer Ablagensysteme schnell an die jeweiligen Produktionsbedingungen anpassbar. Auch aufwendige Zwischenreinigungen des Bandes bei Produktwechseln entfallen dank UV-C Entkeimung der Bänder. Da darf auch mal mit dem Relish gekleckst werden.

Sortiment um 7 neue Produkte erweitert

Frische und Ansehnlichkeit seiner leckeren Snacks stehen bei PLANK an oberer Stelle, trägt das doch maßgebloch zum Verkauf bei. Mit gut geplanten Produktionszeiten, frischen Zutaten und einer flüssig arbeitenden Snackmannschaft gelingt das auch. Neben den klassisch belegten runden Backwaren hielt die belegte Stulle Einzug ins feste Sortiment. Das war vorher undenkbar, denn die teils aufwendig zu produzierende Stulle hätte zu viel Zeit in Anspruch genommen.

Neben der messbaren Zeitersparnis, dem ruhigen und routinierten Ablauf der einzelnen Produktionsschritte und dem Einzug neuer Produkten ist die Snackmannschaft mit ihrer KRUMBEIN SnackFexLine mehr als zufrieden – und wir bei glücklichen Kunden auch!

Modulares Baukastensystem sorgt für hohe Flexibilität des Kunden

Bei KRUMBEIN erhalten Sie alles aus einer Hand – Dank des durchdachten Gesamtkonzeptes der Snacklinie SnackFlexLine sind viele Kombinationsmöglichkeiten unserer Maschinen denkbar. Erfahren Sie mehr über unsere Produktionslinien:

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